L’Ambassade d’Italie à Rabat a l’honneur de présenter la neuvième édition de la « Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde », un événement annuel organisé par le Ministère des Affaires Étrangères et de la Coopération Internationale avec le réseau des Ambassades, Consulats et Instituts Culturels Italiens dans le monde. Sous le thème « Diète Méditerranéenne et Cuisine des Racines : Santé et Tradition », la Semaine se déroulera cette année au Maroc du 17 au 22 novembre 2024.
L’édition de cette année, désignée comme l’Année des Racines italiennes, présentera la cuisine dans les liens avec les différentes traditions du monde et dans l’évolution vécue dans l’histoire des communautés italiennes résidant à l’étranger. Conformément à la valeur culturelle de la convivialité, la cuisine italienne a toujours été ancrée dans l’esprit de partage. Une attention particulière sera accordée au rôle reconnu de la Diète Méditerranéenne dans la protection de la santé et dans laprévention des maladies métaboliques, dans le cadre d’un mode de vie sain, équilibré et promoteur de l’interaction sociale. Quatorze ans après son inscription sur la Liste du Patrimoine Culturel Immatériel de l’UNESCO le 16 novembre 2010, la Diète Méditerranéenne se confirme comme un modèle de durabilité à forte valeur sociale grâce à l’utilisation de produits régionaux et à la protection des ressources et des traditions locales. Cette reconnaissance est la preuve que la Diète Méditerranéenne n’est pas seulement un mode d’alimentation, mais un véritable style de vie qui, s’il est adopté, peut offrir des avantages sans équivoque pour le bien-être des individus.
La valeur des recettes traditionnelles et l’exaltation d’une alimentation authentique et de qualité seront promues à travers un riche programme, en collaboration avec les institutions italiennes présentes dans la région : le Consulat Général d’Italie àCasablanca, l’Institut Culturel Italien de Rabat, l’Agence Italienne pour le Commerce Extérieur ITA-ICE, le Comité DanteAlighieri de Casablanca et la Chambre de Commerce Italienne au Maroc. Les événements prévus auront lieu à Rabat, Casablanca et Marrakech avec la participation de la Chef d’honneur Dalila Salonia du restaurant Marzapane de Rome, dirigé par Mario Sansone.
L’événement d’ouverture de la Semaine aura lieu le mardi 19 novembre à l’Hôtel At Kasr Al Bahr à Rabat, grâce à la collaboration entamée avec le Groupe Four Seasons au Maroc. L’événement de cette année sera l’occasion de présenter laqualité gastronomique italienne dans le contexte animé de Rabat. Au cours de la soirée, organisée conjointement avec l’Institut Culturel Italien de Rabat (IIC), les invités se verront présenter un menu à quatre mains créé pour l’occasion par le Senior Exécutif Chef de l’Hôtel At Kasr Al Bahr, Sebastiano Spriveri, en collaboration avec l’équipe du Chef Dalila Salonia. En plus d’un show cooking de plats typiques et pâtisserie italienne, elle sera également présentée l’exposition photographique sur la cuisine et les migrations « I Racconti delle Radici« , par La Cucina Italiana, en collaboration avec le Ministère des Affaires Etrangères et de la Coopération Internationale. L’exposition raconte comment les différentes traditions culinaires régionales ont été en mesure de se fusionner et de se mélanger au sein des communautés italiennes qui ont émigré dans le monde entier, donnant vie à des plats emblématiques de l’esprit gastronomique italien à l’étranger, établis en tant qu’éléments essentiels del’intégration.
L’événement s’achève auprès de l’Hôtel Royal Mansour de Marrakech par un dîner d’honneur au restaurant
Sesamo du Chef étoilé Massimiliano Alajmo (vendredi 22 novembre).
Plusieurs occasions mettront l’accent sur la valeur sociale de la cuisine italienne en tant qu’élément d’agrégation et de communauté. Des cooking shows bénéfiques seront proposés aux enfants au cours desquels la chef Salonia montrera des préparations traditionnelles de la cuisine italienne, avec des moments interactifs dans la préparation de véritables tartes «Crostata » italiennes. Les initiatives se tiendront à la Fondation Orient Occident à Rabat (dimanche 17 novembre), au siège de la Fondation Ali Zaoua à Casablanca (mercredi 20 novembre) et à Marrakech (vendredi 22 novembre).
Pour célébrer l’authenticité et l’excellence italiennes, la Chambre de Commerce Italienne au Maroc organisera à Casablanca(vendredi 22 novembre) une conférence avec une Diététicienne pour explorer la variété des produits et la grande diversité régionale de la gastronomie de l’Italie, qui se terminera par une dégustation de spécialités à savourer sur fond de musique italienne. En fin, la collaboration entre le Consulat Général d’Italie, l’Agence Italienne pour le Commerce Extérieur ITA-ICE,et le Comité Dante Alighieri de Casablanca, donnera ensuite lieu à une masterclass (mardi 26 novembre) animée par le champion africain de pâtisserie Enniri Abdelilah, centrée sur la préparation de glaces et de pâtisseries. L’initiative comprend une phase technique dédiée à 30 professionnels du secteur, suivie d’un spectacle de dessert design avec dégustation finale et accompagnement musical par le groupe Aires Trio sur les notes de « Jazz and Soul Italien Best Songs ».
L’Ambassade d’Italie à Rabat et le Sistema Italia au Maroc saisissent cette occasion pour remercier les partenaires officiels qui ont contribué à la réalisation de la neuvième édition de la « Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde » au Maroc : le Groupe Four Seasons et l’Hôtel At Kasr Al Bahr à Rabat, Drinks SARL, Food&Goods, les Fondations Orient Occident et Ali Zaoua.
PROGRAMME:
- 17novembre, Cooking Show de bienfaisance à la Fondation Orient Occident (Rabat).
- 19novembre, soirée d’ouverture à l’hôtel Four Seasons At Kasr Al Bahr (Rabat).
- 20novembre, Cooking Show de bienfaisance à la Fondation Ali Zaoua (Casablanca).
- 22 novembre, Cooking Show de bienfaisance à la Fondation Ali Zaoua et dîner de gala au restaurant Sesamo
(Marrakech), conférence par une diététicienne avec dégustation (Casablanca).
- 26novembre, Masterclass et spectacle au Consulat général d’Italie (Casablanca).
